San Pantaleón (Heiliger Pantaleon) ist das wichtigste Fest von Bérchules, da er der Schutzheilige des Dorfes ist. Es wird am 27. und 28. Juli begangen. Die notwendigen Vorbereitungen werden im Voraus getroffen. Vor dem Fest streichen die Bewohner:innen ihre Häuser und schmücken das Dorf für diesen Anlass. Vom 18. bis 26. Juli beginnt eine Reihe von religiösen Veranstaltungen (Novenen) zu Ehren des Heiligen. Bei der Novene am 25. Juli findet eine Blumenopfergabe an den Heiligen statt. Der große Tag dieses Festes ist der 27. Juli.
Er beginnt mit einem Festumzug, der auf der ganzen Strecke von Kapellenmusik und dem Abfeuern von Böllern begleitet wird. Wenn um 12 Uhr das Abendmahl zu Ehren des Heiligen gefeiert wird, ist die Kirche zu klein, um allen Gläubigen Platz zu bieten. Um 21 Uhr tragen über fünfzig Prozessionsträger:innen die Heiligenfigur unter Glockengeläut und Abfeuern von Böllern durch die Straßen des Dorfes. Während der Prozession werden Böller abgefeuert, Rosenblütenblätter geworfen, es wird kräftig geklatscht und die Leute rufen beim Vorbeiziehen der Heiligenfigur: Es lebe San Pantaleon! Es lebe unser Schutzpatron! Es lebe der gesegnete San Pantaleon!
Wenn die Heiligenfigur die Kirche erreicht, verabschieden sich die Prozessionsträger:innen und die Gläubigen bis zum nächsten Jahr von ihr. Anschließend findet auf der Plaza Constitución ein Tanzfest mit zwei Musikgruppen statt. Der 28. Juli beginnt wie der 27. mit einem Festumzug. Mittags gibt es auf der Plaza Constitución ein gemeinschaftliches Essen mit migas (Gericht mit gebratenen Brotkrumen) mit Sardinen und Reis. Am Nachmittag finden auf der Plaza Padre Emilio volkstümliche Spiele statt (Bänderrennen zu Pferd und auf dem Fahrrad und sog. cucañas). Abends findet auf der Plaza Constitución ein Tanzfest mit zwei Musikgruppen statt. Über diesen Heiligen gibt es zwei Legenden: eine davon hat mit seinem Blut zu tun und die andere mit dem Diebstahl der Heiligenfigur während des Bürgerkriegs.
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